INGRÉDIENTS pour 4 personnes
2-3 petites courgettes (env. 500g)
2 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
Une poignée de basilic et ciboulette frais
De l’eau
Sel et poivre
Couper l’oignon et l’ail, faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Couper en morceaux, les pommes de terre et courgettes.
Hacher le basilic et la ciboulette.
Ajouter le toute dans la casserole, salé et poivré.
Couvrir d’eau et laisser mijoter pendant 15-20min.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une soupe bien homogène.
Pour un effet plus crémeux, ajouter du fromage frais aux herbes ou un peu de crème.