Muffins au beurre de cacahuète et chocolat

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Ingredients

  • 2 œufs

  • 90g de boisson végétale
    (soja, riz, amandes..)

  • 100g de beurre de cacahuètes 100%

  • 50g de farine d’épeautre clair
    (ou farine blanche)

  • 45g de sucre de canne

  • 1cc de poudre à lever

  • 1pincée de sel

  • 50g de chocolat noir coupé en morceaux

Mélanger avec un fouet, les œufs, la boisson végétale, le beurre de cacahuète, la farine et le sucre de canne. Puis y ajouter la poudre à lever et une pincée de sel. Couper le chocolat en petits morceaux, ajouter et remuer.

Verser la pâte dans des moules à muffins. Cuire au four à 180°C pendant 15min. Laisser refroidir et déguster.